Пряные травы для вашего сада. список, названия с фото

Какие специи наиболее полезны

Придавать вкус и запах продуктам — это далеко не главное свойство специй. Применение специй и приправ также можно использовать для решения проблем со здоровьем. Наиболее полезными специями являются:

Лавровый лист — мощный природный антибиотик. Способен подавить деятельность патогенных микроорганизмов. Регулярное добавление лаврового листа в пищу позволит поддерживать высокий уровень иммунитета. В случае проблем со здоровьем, можно применять отвар из лаврового листа. У него две основные функции: он способен очистить организм и уничтожить патогенных микроорганизмов и паразитов.
Корица — является мощным антиоксидантом. Регулярное потребление корицы позволяет замедлить в организме процессы старения и запустить процессы восстановления.
Имбирь — один из мощнейших иммуномодуляторов. Чай с имбирём во время простуды — одно из самых мощных средств. Он не только повышает иммунитет, но и подавляет процессы размножения патогенных бактерий.
Красный перец — регулярное добавление красного перца позволит обезопасить себя от раковых заболеваний. Научно доказано, что красный перец подавляет размножение раковых клеток.
Валериана — способна исцелить нервную систему, избавить от нервных срывов, истерик, стрессов, головных болей, а также проблем с сердечно-сосудистой системой.

Названия и виды специй и приправ

Специи условно можно разделить на несколько видов:

Пряные овощи. К ним относятся: овощи семейства луковичные — различные виды лука, чеснок, черемша, колба, чесночник. Также к пряным овощам относятся корнеплоды: петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель и хрен.
Пряные травы. К ним относятся все виды полыни, мяты, горчицы, кресса. К пряным травам относят такие популярные специи, как базилик, донник, анис, кориандр, любисток, лаванду, майоран, кмин, кервель, можжевельник, руту, тмин, укроп, фенгурек, чернушку, чабрец, шалфей, эстрагон и другие.
Смеси приправ. К ним относят: карри, аджику, долму, хмели-сунели, букет гарни, ситимитогараси и многие другие.

Как выглядят декоративные сорта травы душицы (с фото)

Наряду с видами у душицы имеется множество сортов с красивыми листьями и яркими цветами, имеющих высокую декоративную ценность. Некоторые из них описаны ниже:

«Радуга» — представляет собой кустарник высотой до 70 см. Обладает насыщенно-фиолетовыми листьями, благодаря которым выглядит весьма декоративно;

«Карамелька» — растение с приятным ароматом, используется в качестве приправы к блюдам;

«Белая» — кустарник, густо покрытый белоснежными соцветиями;

«Душистый пучок» — куст высотой до 40 см, со светло-пурпурными соцветиями и сильным, приятным ароматом;

Садоводы, знающие, как выглядит душица сорта «Gold tip», зачастую высаживают его в свои цветники. Это низкорослый сорт высотой не более 15 см выглядит ярко и красиво. Прямой стебель покрыт многочисленными мелкими, ярко-зелеными листьями с желтыми кончиками. Соцветия светло-розовые:

«Ауреум» — куст высотой около 30 см с желтыми листьями и такого же цвета соцветиями;

«Медовый аромат» — сорт высотой около 40 см. Декоративность кусту придают пурпурные крупные цветки. Растение обладает сильным ароматом, напоминающим запах меда;

«Кудесница» — среднерослый сор высотой до 60 см. Цветки пурпурно-розовые;

«Мила» — растение высотой до 50 см. Имеет полу приподнятую розетку;

«Северное сияние» — сорт высотой около 60 см. Представляет собой сильноразветвленный куст множеством стеблей, обильно покрытых листьями. Цветки пурпурно-розовые;

«Хуторянка» — куст высотой до 60 см. Листва ярко-зеленая, цветки мелкие, розовые;

«Beauty Kent» — один из самых привлекательный сортов душицы, который отличается цветками, напоминающими кисточки, и свисающими стебельками. В одном соцветии могут присутствовать цветки разной цветовой гаммы: от сиреневого, до белоснежного оттенков;

«Variegata» — низкорослый сорт, не превышающий 20 см в высоту. Ценится за декоративную ярко-зеленую листву с белой каймой;

«Variety» — куст высотой до 30 см, сильно разрастающийся. Его диаметр может составлять около 50 см и более. Обладает красивой насыщенно-зеленой листвой с золотистым отливом. Цветки белые, с легким приятным ароматом;

«Herrenhausen» — немецкий сорт, представляющий собой куст с многочисленными фиолетовыми соцветиями. Цветение с июля по август.

Для лучшего представления о сортах растения душицы их описание дополнено фото подборкой ниже, где просматриваются их характерные признаки:

Лучшие сорта орегано выращивания в открытом грунте

«Мила» – растение высотой до 50 см с яйцевидными листьями, покрытыми волосками. Широко используется в кулинарии и медицине. Посев семян в открытый грунт производится в мае – июне.
«Медовый аромат» – пряное растение высотою 30 см, подходящее для выращивания в открытой почве. Используется в свежем и сушеном виде, применяется как в официальной, так и народной медицине. Посев в открытый грунт осуществляется в мае или в октябре.
«Греческая» – многолетнее пряно-ароматическое растение, достигающее в высоту 40 – 60 см. Используется в кулинарии для выпечки, мясных, рыбных, овощных блюд, а также в медицине. Высеивается семенами в открытый грунт в апреле.
«Обыкновенная фея» – среднеспелый сорт душицы, который высеивается в почву с мая по июнь.
«Душка» – пряность с ярко выраженным ароматом, содержит большое количество эфирных масел, активных биологических соединений. Посев семян в землю производится в апреле – мае.

Описание растения

Душица обыкновенная, или орегано – многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Культура распространена в США и Европе, где листья широко применяют в кулинарии. В России растение больше известно под названиями душица, материнка или ладанка, что обусловлено характерным ароматом. Ботанические особенности душицы:

высота куста варьируется от 45 до 70 см;
корневище мощное, часто ветвится;
стебель прямостоячий, имеет выраженное опушение;
листья черешковые, представлены продолговато-яйцевидной формой. Вырастают до 4 см;
цветение наблюдается со второго года роста, бутоны образуются с начала июня;
во второй половине августа формируются семена, которые можно использовать для посадки.

В листьях душицы содержится большое количество аскорбиновой кислоты и дубильных веществ. Растение применяется для создания лекарственных средств, эфирные масла оказывают антибактериальное и антигистаминное действие.

Процедуры ухода

Орегано – растение, которое выращивать не сложно, и не требует большого ухода. Однако необходимо позаботиться о регулярных прополках и рыхлении почвы. Орегано поливаем только тогда, когда почва явно пересыхает, нельзя допустить затопления грунт. Это растение достаточно морозоустойчивое, которое без проблем зимует в нашем климате, поэтому нет необходимости укрывать на зиму.

Ароматные листочки орегано можем срывать в меру потребности. Если собираемся засушить, срезаем растение на расстоянии несколько сантиметров от земли с целыми стеблями. Лучше всего это проделать в момент цветения – тогда орегано наиболее ароматное, и полностью оправдывает свое название Душица. В первый год выращивания траву срезаем только раз, в последующие годы, когда растение крепче и легче восстанавливается – мы можем срезать даже 2-3 раза в течение периода вегетации. Свежесрезанные растения лучше всего связать в небольшие пучки. Затем следует их высушить в сухом, проветриваемом, тенистом и теплом месте. Никогда не сушим травы на солнце! Стоит знать, что стебли душицы обыкновенной не пригодны для использования, их необходимо удалять. Высушенные листья храним в плотно закрытых контейнерах или стеклянных банках. Сушеное орегано более ароматное, чем свежие листья.

Целебные свойства душицы обыкновенной

Лекарственная трава материнка станет замечательной альтернативой таблеткам и микстурам, ведь она давно известна в народной медицине своими лечебными свойствами. Чай поможет снять жар при простуде, упокоит при неврозе и переутомлении, даст быстрее заснуть при бессоннице. Ароматный напиток положительно сказывается на пищеварении, но стоит помнить, что он также повышает аппетит.

Травяные полоскания рекомендуют для лечения воспаленного горла и заболеваний полости рта, например, стоматита и пародонтоза. Ингаляции с отваром травы помогут избавиться от кашля. Ванны облегчат состояние людей, страдающих ревматизмом, атеросклерозом, различными кожными сыпями и просто окажут общеукрепляющее воздействие.

Если на вашем участке еще не растет такой ароматный «зеленый лекарь», обязательно выделите для этого скромного многолетника уютное место, он того стоит.

Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis)

ОПИСАНИЕ. Многолетний полукустарнике прямостоячим ветвистым стеблем высотой до 50 см. Листья супротивные, линейно-ланцетные. Цветки мелкие, темно-синие, фиолетовые и белые, образуют колосовидные соцветия.

Выращивание и уход.Нужна легкая, известковая почва и достаточное освещение. При размножении разделяют кусты и пересаживают, заглубляя больше, чем они росли до этого. При выращивании из семян их высевают в теплицу. Рассаду с 5-6 листочками высаживают в открытый хорошо прогретый грунт.

Сбор. Заготовку сырья начинают, когда растение входит в фазу розетки и в период цветения. Для эфирного масла берут цветущие верхушки в начале цветения.

Лекарственное применение. Отвары, чаи и экстракты используют для лечения стенокардии и заболеваний желудочно кишечного тракта.

Кулинарное применение. Зелень добавляют в мясные и овощные блюда, а также при приготовлении ликеров.

Размножение душицы

Делением куста

Для этого уже взрослую душице необходимо выкопать и аккуратно разделить на две части

Очень важно при этом не нанести вреда корневой системе и не сломать стебли, так как они еще должны пойти в рост

Отводками

Для этой цели на протяжении всего периода вегетации можно просто прикапывать почвой отдельные сильные побеги, которые обязательно укоренятся. В следующем сезоне новое растение останется всего лишь отделить от материнского при помощи лопаты, и его можно будет пересадить на любое другое место.

Вегетативным методом

Размножать душицу вегетативными методами рекомендуется либо весной, либо ранней осенью, чтобы растение еще успело прижиться на новом месте.

Полезные статьи из рубрики «Пряные»:

Полезные статьи для огородника:

Каланхоэ выращивание и уход в домашних условиях
Посадка арбузов в 2020 году: сроки посева, выращивание и уход
Как заморозить перец на зиму в морозилке: способы заморозки
Варенье из крыжовника с апельсином: лучшие рецепты
Раундап: инструкция по применению, дозировка, как разводить, для каких культур используется

Какие цветы сеять в апреле 2021 года по лунному календарю: благоприятные дни
Плющ садовый: посадка и уход в открытом грунте, размножение, болезни и вредители
Мимоза: посадка, уход, размножение, выращивание
Посадка груши в 2021 году: когда сажать, благоприятные дни, уход
Посадка и уход за малиной в 2021 году: календарь ухода по месяцам

Что высаживать на огороде в первую очередь, а что во вторую

Ранняя весна

Морковь

Одна из первых культур, которую можно посеять на своем огороде. Лучше выбрать несколько сортов моркови — ранний и предназначенные для хранения. Высеивать рекомендуется больше нормы на случай если всхожесть будет низкой. Когда ростки вырастут см до 4-5, их можно проредить.

Лучше покупать гранулированные семена, поскольку они являются более благонадежными, да и посев их легче осуществить. Посев производится в бороздки, пролитые водой. Их глубина не должна превышать 2 см. Заделывать их не следует, достаточно просто присыпать мульчей, почвой, опилками. Полив следует осуществлять мелкокапельным способом, дважды в день.

Зелень

Также в это время можно посадить зелень: петрушку, укроп и прочую. Под зелень не следует занимать много места, будет достаточно одного рядка, который можно разграничить колышками.

Редис

Является одним из популярнейших ранних овощей. Посадить и выращивать его можно в любом регионе, он быстро дает урожай.

Основной сезон — поздняя весна и лето

Когда в земле появились дождевые черви, можно высаживать большую часть культур. «Разбег» по срокам здесь большой: середина апреля-середина мая.

Петрушку,
горох,
свёклу,
кабачки,
тыкву,
огурцы.

Рассадой необходимо рассаживать:

Белокочанную капусту,
сладкий перец,
баклажаны.

Стоит отметить, что у новичков выращивание именно этих растений не вызовет сложностей, поскольку все они являются неприхотливыми. Их достаточно вовремя поливать и избавлять от сорняков.

Что посадить на огороде после отступления заморозков

Когда кукушка начнет подавать голос (но, желательно, успеть до Троицы), можно начинать высаживать те овощи, которые любят тепло, а именно:

Помидоры,
болгарский перчик,
баклажаны.

Из перечисленных овощей самыми неприхотливыми считаются помидоры. Сейчас семена томатов представлены в широком ассортименте, существует много гибридов и сортов, которые могут плодоносить без укрытия, и пасынковать их не придётся.

Сложнее ухаживать за баклажанами. Но нет ничего невозможного — немного теории и терпения помогут справиться с этой задачей.

Все эти растения высаживаются в огороде в виде рассады. Саженцы можно вырастить самостоятельно, посеяв семена за полтора-два месяца до предполагаемой посадки, или купить. Покупая саженцы, выбираем только растения с тёмно-зелёным окрасом и здоровой листвой. В противном случае, хороший урожай получить вряд ли удастся.

Последние посевы возможны даже в последней декаде июня. В это время ещё успеет вызреть скороспелая капуста, картофель (только обязательно пророщенный), репа. Что касается зелени, то опытные овощеводы её специально сеют дважды — весной (пораньше) и на макушке лета, чтобы к началу осени «подоспел» второй урожай. Редиску мы сажаем регулярно, до конца августа.

Как вырастить орегано из семян

Чтобы получить урожай орегано с подоконника, нужно в первую очередь выделить ей самое солнечное место.

Кпочве нетребовательна, однако всходит долго(недели три ждать придется), поэтому слегка увлажнять грунт после посева все-же придется раз в 3-4 дня.
Место посадки (в нашем случае горшочек или ящик) желательно накрыть пленкой, дабы не просыхала земля. Вечером я даю почве возможность немного подышать, снимая пленку на часок.
Корень у душицы ползучий и ветвистый, если дать ей разрастись — будет пускать отростки вдоль стенок горшка. Попробуйте посадить в узкую удлиненную кактусницу.
На дно дренаж, в грунт можно добавить немного перлита и вермикулита (рыхлят почву, не дают быстро пересохнуть) и засеваем на глубину 0,5 см. Семена микроскопические, поэтому я сею щепоткой

Если все взошли — вам повезло))), оставьте самые сильные росточки, остальные можно проредить.
Поливайте росточки очень осторожно и умеренно. Для всех своих малышей я практикую полив из распылителя (без резкого нажима, чтобы не поломать струей нежные стебли).

Полив взрослого растения один раз в 2 дня, ежедневное орошение

В особенно жаркие дни поливайте орегано ежедневно, но не стоит заливать и допускать застой воды.

Мой молоденький кустик

Выращивание рассады и посадка растения в саду

Для посадки пряной культуры не понадобится специально выделять место. Размножение душицы на участке возможно на солнце и в тенистом уголке. Почва может быть любой, но желательно всё же подготовить ее осенью. Для этого землю перекапывают и вносят удобрение — 3/4 ведра перепревшего навоза в сочетании с 1 ст. л. суперфосфата. Такого количества подкормки достаточно для 1 кв. м будущих посадок материнки.

Совет. Избегайте слишком засушливых или чрезмерно влажных участков.

Обычно для выращивания орегано используют рассадный метод. Семена высевают в горшочки в начале весны:

на дно емкости укладывают дренаж;
сверху насыпают рыхлый грунт с песком;
делают канавки глубиной 1 см;
производят полив из пульверизатора;
укладывают в бороздки семена;
сверху насыпают слой почвы и повторно увлажняют грунт.

Посев семян в открытый грунт

При посеве семенного материала сразу в открытый грунт потребуется тщательно подготовить почву, освободить ее максимально от сорняков. Осуществляется посадка в мае. Земля достаточно прогреется для того, чтобы начать сев. Семена мелкие, при посеве учтите, что потребуется взять 0,1 мг на 10 квадратных метра. Работу выполняйте в таком порядке:

Подготовленную с осени землю перекопайте неглубоко, освободите от корней сорняков, хорошо прорыхлите.
Высевают семена на глубину до 1 см с междурядьями 25-45 см.
Землю уплотните, увлажните мелким дождеванием.
Сделайте мульчирование, чтобы подольше сохранить влагу.

Всходы появятся через 14-20 дней.

На рассаду

Пошаговая инструкция по посадке

Далее вы можете ознакомиться с алгоритмом, как сажать орегано.

Произвести предварительное замачивание семян.
Подготовить емкость для выращивания рассады, не забыв о дренаже в ней (керамзит, галька, битый кирпич).
Душицу высадить по 2 – 3 семени в индивидуальные кассеты или другие неглубокие емкости на глубину 0,5 см. Можно разложить их по поверхности увлажненного грунта и притрусить торфом.
Сверху грунт увлажнить из пульверизатора.
Накрыть емкость пленкой (полиэтиленовым пакетом) или стеклом.
После появления первых всходов пленку следует снять.
С появлением 2 – 3 настоящих листочков саженцы пикируют в индивидуальные емкости (если была общая емкость) или оставляют в том же контейнере.

Предлагаем посмотреть видео о том, как посеять семена душицы:

Когда и как всходит?

Первые всходы появляются обычно через полторы – две недели. Растение растет очень медленно. Первые проростки очень тоненькие и слабые, но потом они крепнут и превращаются в полноценные растения.

Выращивание

Важно. Уход за рассадой заключается в систематическом увлажнении верхнего слоя грунта из пульверизатора (но не часто, по мере просыхания!) и регулярном проветривании посевов (приоткрывание пленки, стряхивание с нее конденсата).. Оптимальный температурный режим – +18С – +20С

Если погода пасмурная, то орегано нуждается в досвечивании фитолампой

Оптимальный температурный режим – +18С – +20С. Если погода пасмурная, то орегано нуждается в досвечивании фитолампой.

Перемещение в грунт

Многих интересует вопрос: когда же все-таки надо высаживать рассаду растения в открытый грунт. Посадить в открытую почву, например, в саду или на даче, можно 45 – 60 дневную рассаду, далее представлена инструкция, как это сделать.

Подготовить участок для посадки рассады (см. выше).
Рассаду необходимо пролить водой для лучшего извлечения из емкости.
Подготовить неглубокие посадочные ямки на расстоянии 15 – 20 см друг от друга.
Извлеченное растение вместе с земляным комом помещается в ямку, присыпается землей до нижней почки. Земля приминается вокруг ствола руками.

Базилик душистый (Ocimum basilicum)

Описание. Однолетнее растение высотой 30-80 см, бело-розовые цветки собраны в соцветия-кисти. Семена мелкие, сохраняют всхожесть при хранении 4-5 лет. посадка и уход. Предпочитает суглинистые и супесчаные грунты,требователен к влаге, особенно до цветения. Высевают на хорошо освещенных грядках, почву желательно замульчировать. Размножают рассадой и посевом семян в грунт, при температуре не ниже +10 °С. Можно выращивать в горшках и контейнерах на подоконниках.

Сбор. Заготавливают во время вегетации и сушат в тени. Если хранить базилик без доступа воздуха и влаги, то листья сохраняют цвет и аромат до следующего урожая.

Лекарственное применение. Растение применяют для полосканий при ангине, стоматитах, как противокашлевое, а также как лактогенное средство для кормящих женщин.

Кулинарное применение. Листья используют на протяжении всего вегетационного периода, их добавляют в мясные блюда, салаты, супы, соления.

На заметку: Заготовка пряных трав

Используйте октябрь, чтобы в последний раз собрать пряные травы, растущие в горшках. Что не пойдет в дело сразу, можно заготовить на зиму. Самые длинные кончики побегов одревесневающих пряных трав (тимьян, шалфей, розмарин, чабер горный) смело срезайте пучками. Только не обрезайте побеги слишком близко к земле, иначе растения не успеют восстановиться до зимы. Затем свяжите стебли в небольшие пучки и подвесьте их «вниз головой» в защищенном от дождя, хорошо проветриваемом месте. Когда травы высохнут, сложите их в мешочки из ткани или в банки.

Травянистые растения, такие как мята и мелисса, можно, не боясь, срезать полностью. После этого они снова быстро пустят побеги. Стебли петрушки, шнитт-лука и любистка также можно срезать у самого основания. Если вы хотите запасти их на зиму, сразу же измельчите и заморозьте. У базилика желательно срывать только верхушки, ведь здесь располагаются самые ароматные и нежные листья. Если урожай будет обильным, базилик можно заморозить. Еще один вариант – залить ароматные листья и стебли оливковым маслом, а потом заправлять им салаты

Важно: горшки с однолетними растениями, а также шнитт-луком лучше всего ставить в доме на самое светлое место.

Сбор и хранение травы душицы

В качестве сырья используется трава душицы, заготовку которой проводят во время цветения, когда концентрация полезных веществ максимальна. Срезайте облиственные верхушки длинной 15-20 см. Вариантов просушивания два: связать пучками и подвесить ножками вверх или разложить на бумаге, но потребуется периодически переворачивать.

Место для просушки должны быть притененным и с хорошей вентиляцией. После высушивания оборвите душистые листочки и цветы (стебли просто выбросьте, поскольку они не пригодные для употребления). Цветочки и листики лучше хранить отдельно, они пригодны к употреблению на протяжении двух лет. Для хранения поместите в плотно закрывающуюся стеклянную емкость.

Семена орегано собирают в сентябре. Во время цветения приметьте обильно цветущие стебельки – не срезайте, а сохраните для последующего сбора семян. По окончанию цветения срежьте побеги вместе с семенными коробочками и просушите, затем семянки перетрите через сито, отделите семена и при необходимости досушите. Храните в бумажных пакетиках в сухом темном месте.

Как выбрать участок в огороде или на даче и подготовить землю?

Рассмотрим, где лучше посадить орегано в огороде или саду, как правильно выбрать место и почву для выращивания. Для душицы подойдет солнечный участок земли, защищенный от сквозняков, к поверхности которого не подходят грунтовые воды, так как растение не переносит застоя воды.

Для него идеальной будет песчаная почва с нейтральной кислотностью (20% дерновой земли, 75% торфа, 5% песка). Обычно грядку для посадки орегано опытные огородники начинают готовить еще с осени. Землю перекапывают лопатой и вносят 1/3 часть ведра (или 6 – 7 кг) органики (навоз, компост, перегной) и 2 столовые ложки минеральных удобрений (калийная соль, суперфосфат) на квадратный метр.

Если показатель рН ниже среднего, то почву известкуют путем добавления доломитовой муки, извести-пушонки или древесной золы (250 – 300 г на квадратный метр). Что касается посева семян в контейнер, то в качестве субстрата можно использовать любую питательную почвенную смесь из магазина, в которую добавлено небольшое количество обычного песка.

С какими растениями можно размещать рядом, а с какими нельзя?

Душица хорошо уживается с цветами и кустарниками: лилейники, эхинацея, ромашка, земляника, виноград, облепиха. Не стоит рядом размещать огурцы и кабачки.

Болезни и вредители

Душица подвергается нападкам тли и поражению альтернариозом (черной гнилью). Болезнь провоцирует чрезмерный полив, соответственно, избавиться от нее можно путем корректирования схемы полива. Если корни слишком подгнили, то растение будет целесообразно пересадить.

А для избавления от тли можно использовать народный способ: настоять 100 граммов сухой полыни в 400 мл кипяченой волы, довести до кипения и томить на медленном огне в течение 5 минут. Можно попытаться избавиться от вредителя при помощи опрыскивания чесночным или луковым настоями, припудриванием золой и табачной пылью (1:1).

Какие культуры совмещаются друг с другом в посадках на огороде

Перед посадкой культур необходимо ознакомиться с информацией, касающейся совместимости культур. Ниже представлен перечень главных культур и растений, которые можно совмещать, а которые лучше сажать на отдалении друг от дружки.